O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, prepara uma noite especial em homenagem ao Festival Hanami, tradição japonesa que celebra a floração das cerejeiras. O evento ocorrerá no restaurante MEE no dia 3 de abril, a partir das 19h, com um menu exclusivo do chef Alberto Morisawa e drinques autorais criados pelo mixologista Alex Mesquita.
Menu inspirado na primavera japonesa
O chef Mori, responsável pela cozinha pan-asiática do MEE, elaborou um menu degustação com influência da culinária japonesa. A experiência começa com um ussuzukuri de carpaccio de polvo, acompanhado de pesto de shisso, tomate cereja e yuzu. Em seguida, os convidados poderão saborear sashimis, niguirizushis e guioza de cogumelos.
Como prato principal, há duas opções: tempura udon (macarrão udon com camarão empanado) ou wagyu com wasabi e alho frito. A sobremesa traz morango, pêssego e licor de cereja, fechando a refeição com referências à estação das flores.
Harmonização com coquetéis autorais
A mixologia fica por conta de Stephano Giglio, chefe de bares do Copacabana Palace, e Alex Mesquita, embaixador da The House of Suntory. Eles criaram seis drinques exclusivos para harmonizar com os pratos. Destaque para o Fizzakura, à base de whisky Hibiki, e o Yozakura, que combina jerez Amontillado e licor de cereja.
Para quem prefere gin, há opções como o Rokuyra, com Roku gin e framboesa, e o Sakura Shinto, que leva manjericão roxo e semente de coentro. Quem optar pela vodka pode experimentar o Hanami Torii, feito com pera e yuzu.
Carta de drinques ampliada
Além da harmonização sugerida, o evento terá uma carta especial com quatro coquetéis adicionais criados por Mesquita e Giglio. Os valores do menu degustação são R595∗∗porpessoa(sembebidas)e∗∗R 150 para a harmonização com drinques.
Os bastidores da coquetelaria no Copacabana Palace
Stephano Giglio comanda os quatro bares do hotel, cada um com uma proposta distinta. O Cipriani foca em clássicos italianos, o MEE em destilados japoneses, a Pérgula em sabores tropicais e o Pool Bar em coquetéis tiki. Todos seguem o conceito de desperdício zero, aproveitando integralmente os ingredientes.
Trajetória dos profissionais envolvidos
O chef Mori começou sua carreira aos 17 anos em São Paulo e trabalhou em restaurantes como o Kinoshita (1 estrela Michelin) antes de assumir o MEE. Já Alex Mesquita é considerado um dos mixologistas mais influentes da América Latina, com prêmios como Melhor Bartender do Brasil pela revista Exame.
Serviço
- Local: Copacabana Palace, A Belmond Hotel (Av. Atlântica, 1.702)
- Data: 3 de abril de 2025
- Horário: a partir das 19h
Reservas: restaurantes.cop@belmond.com ou (21) 2548-7070